“老叶，今朝的菜灵的！”这是最近一段时间，上汽大通总经办员工服务中心的叶镜如听得最多的一句话。“吃得好，干活就能有力气。”老叶深谙此道，“把食堂管理好，就是为企业复工复产做好后勤保障。”
目前，上汽集团各企业都已逐步复工，但疫情防控仍然不能放松，对于“千人工厂”来说，食堂是员工聚集最密集的地方。如何做好“小食堂”里的“大文章”，上汽各家企业都拿出了自己的“看家本领”。
把“菜场”搬进企业食堂
“在食堂吃饭，既解决了温饱，又省去了回家买菜的麻烦。”近日，上汽大通一位员工在微信朋友圈里晒起了企业食堂的新变化，引来众人纷纷点赞。
受疫情影响，上汽大通军工路园区食堂里，原先井然有序摆放的桌椅已经被撤掉，取而代之的是一长溜桌子，上面堆满了已经粗加工好的净菜，从各种肉类、菇类到常见素菜，应有尽有。
“现在一天差不多可以卖掉130多份，有的员工，一次就过来买个几天的菜放回家。”叶镜如告诉记者，为了让员工尽可能在疫情期间减少与外人接触的机会，也为了丰富员工的餐桌，他们特地在小食堂里摆起了“菜场”，没想到一推出就特别受欢迎。
突如其来的疫情，还让上汽大通的食堂管理者找到了新的“生意经”。“我们这个小食堂是对外承包的，如果按照原来的运营模式，疫情一来可能会运营不下去，但现在卖菜成了我们的创新‘业务’，受员工欢迎不说，整个盘子也活了起来。”叶镜如说。
“高考式”吃饭少了“交头接耳”
戴口罩、测体温、进入厂区查验、登记……这些都只是上汽红岩防疫措施里的常规操作。而如今，连吃饭都增加了不少“新要求”：吃饭时坐对角，谁都不许“交头接耳”。员工笑称：“为了守护我们的健康，防疫措施比高考防作弊还要严格。”
除了这些，上汽红岩还特地在餐桌上放置了十字形的隔板，让脱下口罩用餐的员工能够放心用餐，无需担心飞沫传染。“个人的口罩可以挂在隔板上专门设置的挂钩上。”上汽红岩的员工说，这样贴心的小举动让员工们有了更多的安全感，复工生产也干劲十足。
在上汽红岩总装车间的生产线上，不少工作岗位需要几个员工一起协作，但现在改变了策略。一位员工告诉记者，现在公司重新制订了工作标准流程，尽可能保证员工之间间隔一米；当一个人完成操作后，另一个人再上前施工。
食堂进入“数据化管理”时代
疫情期间，华域视觉员工发现工作餐变便宜了，“午饭有一大荤、一小荤、一素菜，价格比以前还便宜。”华域视觉总经办部长助理周雯琦介绍，以保证复工员工的营养健康为前提，公司在早、中、晚餐在菜式上也动足脑筋，不断调整膳食搭配，并不定期送第三方机构进行食品抽样检测。
周雯琦说：“在上海，我们有4000多名员工。一旦全面复工，在安全距离内就餐的要求下，怎么保证员工到饭点都能吃上饭？”为此，华域视觉特别开发了网上订餐的小程序，将其放入华域光云（华域视觉的掌上APP）中。员工在手机上预约三餐后，在预约时间段内可通过短信到食堂就餐，无需排队等位。食堂进入了“数据化管理”时代，既提高了员工满意度，又合理地控制了人流，保证了安全就餐。
