本报讯 近日，位于新源路泽普路的“北海道”日本料理店推出了一项特惠夏日清凉套餐，以满足周边商务楼宇白领们的需求。三五同事，人均四、五十元便能吃到正宗的日本料理。
“北海道”的老板孙铁刚，三十五六，沈阳人，人如其名，长得高大威猛。孙铁刚介绍道：“我这店刚开两个月，这是分店，2011年在嘉定城区里也开过一家。”记者问他为何热衷经营日本料理，孙铁刚侃侃而谈起来：“因为家里有不少亲戚在日本，高中时就去过几次日本，对那里的饮食比较熟悉。考上大学后学的是旅游管理专业，学到不少餐饮管理的知识，毕业到上海后就开始经营起正宗的日本料理。”
孙铁刚2006年在安亭的唐朝大酒店管理过一家日本料理店，深知只有好味道才能留住客人，让生意健康持续发展。2011年，正式开始自己创业的孙铁刚，在嘉定城区经营第一家“北海道”，当时的场景还令他记忆犹新：“我的用料选材都是新鲜优质的，成本上去了，但东西好，顾客信得过我，很多吃客后来都成了朋友。后来有些客人把房子买到安亭，我也跟着过来考察，决定要在安亭开家分店。”因为嘉亭荟开业后的人气集聚，安亭镇新源路南段的很多商家因为客流被吸引都准备“转型”发展，很多新入行的也都谨慎开店，孙铁刚则自信满满：“酒香不怕巷子深，我的店附近商务楼宇多，世昶广场、V6时代、嘉正国际，白领多，商务人士多，环境舒适东西美味是他们最看重的。”
孙铁刚已经有了自己的发展计划：“‘北海道’会做成连锁品牌。接下来准备在上海的松江、奉贤等地继续开分店。”正说着，3个波兰客人来品尝日本料理了，“这里的外国人比我想象的多很多，我老婆会外语，工作之余也会来帮忙，反正，我觉得把店开在安亭是正确的选择。”（胡新栋）
